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新聞動(dòng)態(tài)
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- 日期: 2019-12-07
- 瀏覽次數(shù): 2492 次
金酒有著一段源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的發(fā)展歷史，隨著時(shí)間的推移，它漸漸成為一種高貴的飲料，調(diào)酒師們并以此衍生出很多雞尾酒。今天，我們就來聊聊金酒。
金酒的前身
據(jù)歷史文獻(xiàn)記載，添加了杜松子的酒精飲料最早出現(xiàn)在16世紀(jì)的荷蘭。它是弗朗西斯庫(kù)斯?西爾維斯醫(yī)生為了研制一種消化藥而配制的。它在藥店被當(dāng)作治療胃病、痛風(fēng)、膽結(jié)石的藥出售。但它的口感比當(dāng)時(shí)很多酒精飲料都好得多，所以很快，它的使用范圍就突破了醫(yī)用領(lǐng)域。這種飲料得名“珍耐維”( genever:或 .enever)，荷蘭語里的意思是“杜松子”，并很快得了廣泛歡迎。
如今，杜松子飲料不光在荷蘭釀造，而且在比利時(shí)、法國(guó)(當(dāng)?shù)胤Q為genievre)和德國(guó)也廣泛生產(chǎn)。在德國(guó)，杜松子飲料稱為 wacholder，品質(zhì)最高的一種叫做Steinhager。
杜松子酒的種類
杜松子飲料按照其中毛特文( moutwijn)含量的不同，有幾種樣式。
Jonge (新酒)——也叫小杜松子酒，在生產(chǎn)它的過程中很少使用毛特文，而使用經(jīng)過精餾的酒精和黑糖蜜。這種杜松子酒口感適中。
Oude (陳酒)——古老傳統(tǒng)的杜松子酒，有時(shí)候使用陶瓶盛裝。有別于新酒的是它使用了更多的毛特文，并且可以用桶儲(chǔ)存。加入的毛特文越多，所得到的酒的質(zhì)量就越高。根據(jù)品牌的不同，杜松子酒的氣味和口感也有所不同。
斯西丹( Schiedam荷蘭西南部的城市，離鹿特丹不遠(yuǎn))產(chǎn)的杜松子飲料屬于老式杜松子酒。斯西丹曾是社松子酒的釀造中心，這里出產(chǎn)的酒都在標(biāo)牌上注上了城市的名字。到了20世紀(jì)初，中性的杜松子酒開始流行，而傳統(tǒng)的斯西丹杜松子酒逐漸落伍了，到1966年它就完全停產(chǎn)了，但是到了近幾年，隨著對(duì)個(gè)性飲料的需求增長(zhǎng)，它又有重新流行的趨勢(shì)。
金酒的選擇
在酒吧里，請(qǐng)只選用高品質(zhì)的金酒，著名品牌的酒的質(zhì)量總能讓人放心。如果您用劣質(zhì)的金酒應(yīng)付您的客人，他第二天早上起床時(shí)昏昏沉沉，那他永遠(yuǎn)不會(huì)再光顧您的酒吧。金酒是酒吧必備的基本飲料，酒吧沒有金酒就像新婚之夜沒有新娘一樣因缺乏了解而錯(cuò)選金酒，代價(jià)可是十分沉重的。
各位調(diào)酒愛好者，今天的金酒歷史介紹就到這里啦！如果你還想知道更多的調(diào)酒小知識(shí)，歡迎來佛山調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校，現(xiàn)在還可以免費(fèi)試聽哦！
金酒的前身
據(jù)歷史文獻(xiàn)記載，添加了杜松子的酒精飲料最早出現(xiàn)在16世紀(jì)的荷蘭。它是弗朗西斯庫(kù)斯?西爾維斯醫(yī)生為了研制一種消化藥而配制的。它在藥店被當(dāng)作治療胃病、痛風(fēng)、膽結(jié)石的藥出售。但它的口感比當(dāng)時(shí)很多酒精飲料都好得多，所以很快，它的使用范圍就突破了醫(yī)用領(lǐng)域。這種飲料得名“珍耐維”( genever:或 .enever)，荷蘭語里的意思是“杜松子”，并很快得了廣泛歡迎。
如今，杜松子飲料不光在荷蘭釀造，而且在比利時(shí)、法國(guó)(當(dāng)?shù)胤Q為genievre)和德國(guó)也廣泛生產(chǎn)。在德國(guó)，杜松子飲料稱為 wacholder，品質(zhì)最高的一種叫做Steinhager。
杜松子酒的種類
杜松子飲料按照其中毛特文( moutwijn)含量的不同，有幾種樣式。
Jonge (新酒)——也叫小杜松子酒，在生產(chǎn)它的過程中很少使用毛特文，而使用經(jīng)過精餾的酒精和黑糖蜜。這種杜松子酒口感適中。
Oude (陳酒)——古老傳統(tǒng)的杜松子酒，有時(shí)候使用陶瓶盛裝。有別于新酒的是它使用了更多的毛特文，并且可以用桶儲(chǔ)存。加入的毛特文越多，所得到的酒的質(zhì)量就越高。根據(jù)品牌的不同，杜松子酒的氣味和口感也有所不同。
斯西丹( Schiedam荷蘭西南部的城市，離鹿特丹不遠(yuǎn))產(chǎn)的杜松子飲料屬于老式杜松子酒。斯西丹曾是社松子酒的釀造中心，這里出產(chǎn)的酒都在標(biāo)牌上注上了城市的名字。到了20世紀(jì)初，中性的杜松子酒開始流行，而傳統(tǒng)的斯西丹杜松子酒逐漸落伍了，到1966年它就完全停產(chǎn)了，但是到了近幾年，隨著對(duì)個(gè)性飲料的需求增長(zhǎng)，它又有重新流行的趨勢(shì)。
金酒的選擇
在酒吧里，請(qǐng)只選用高品質(zhì)的金酒，著名品牌的酒的質(zhì)量總能讓人放心。如果您用劣質(zhì)的金酒應(yīng)付您的客人，他第二天早上起床時(shí)昏昏沉沉，那他永遠(yuǎn)不會(huì)再光顧您的酒吧。金酒是酒吧必備的基本飲料，酒吧沒有金酒就像新婚之夜沒有新娘一樣因缺乏了解而錯(cuò)選金酒，代價(jià)可是十分沉重的。
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