伍柏基打造的五加皮雞尾酒是對香港傳統(tǒng)文化的現(xiàn)代致敬。

我和我的雙胞胎兄弟伍柏華都很喜歡五加皮酒。這是一款很傳統(tǒng)的中國烈酒，喝起來有點像威士忌。它是高粱酒的一種，中國內(nèi)地市面上賣的酒精度一般是55度。高粱酒的原料除了高粱以外，在蒸餾過程中還會加入其它材料，比如大麥、小麥和玉米。香港有間釀酒廠叫永利威，有超過100年的歷史了。如今很難見到一個品牌可以有那么久的歷史了，它就好像城市里的一顆隱藏的寶石，很多人都不知道它的存在。因此，我們覺得可以用這個牌子的五加皮酒來調(diào)制一款雞尾酒，介紹給從沒喝過它的人。

我們這樣做是希望可以推動本地文化。這也是我們過去幾年一直在做的事情。我們是土生土長的香港人，曾經(jīng)在加州大學洛杉磯分校學習經(jīng)濟學，畢業(yè)后又同時去了美林證券工作。但是我們真正的興趣在美食和美酒上。所以我們回到香港進入了餐飲業(yè)。我們打造了一些餐飲項目，目的是復(fù)興和推廣本地文化。在Stack，我們用永利威的酒瓶裝飲用水，讓客人知道這個品牌。而加入了五加皮酒這種古老中國烈酒的閃亮柑橘6號，是我們對香港傳統(tǒng)文化的致敬。它叫這個名字是因為它是店里編號第六號的飲品。這是一款清爽開胃的雞尾酒。五加皮酒本身由多種中國香料釀成（比如五加皮和人參），因此帶來了復(fù)雜度。你喝第一口的時候會覺得非常沖，但第二口只會讓你的味蕾覺得有點溫暖。這款酒本來就該是烈性的，同時它的酸味讓你一定不會忘。

閃亮柑橘6號

45ml 五加皮酒
30ml 君度橙酒
15ml 檸檬汁
15ml 單糖漿

在搖酒壺中裝滿冰，起到冰鎮(zhèn)作用。倒入五加皮酒，攪拌。加入君度橙酒、檸檬汁和單糖漿。搖勻后濾入威士忌杯。

來自香港的伍柏基和雙胞胎兄弟伍柏華創(chuàng)辦了餐飲咨詢公司Twins Kitchen，同時還經(jīng)營著Stack和Common Ground。