• 作者: dfmzhu
• 來源: 佛山展翅調酒師學
• 日期: 2015-02-25
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生蠔這種美味的海鮮食品常被認為與干白搭配最為合適，但其實除了干白，生蠔還可以與另外一些酒品搭配。本文將與大家分享五類你意想不到的可與生蠔搭配的美酒。

牡蠣，也叫生蠔，其肉質鮮美，可以生吃，也可以紅燒或清蒸，有“海中牛奶”之美譽。

1. 血腥瑪麗雞尾酒(Bloody Mary)

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• 血腥瑪麗

血腥瑪麗是一種通常用伏特加、蕃茄汁和調味料制成的雞尾酒。該酒與生蠔搭配尤為美妙，你可將你準備享用的生蠔泡入血瑪麗中，你也可以滴幾滴血瑪麗酒在生蠔上。

2. 司陶特啤酒(Stout)

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• 黑啤

司陶特啤酒，又稱烈性啤酒、烈性黑啤酒，是一種深色的啤酒，由烘焙過的麥芽或是大麥、啤酒花、水及酵母所制成。它源自于波特啤酒(Porter)，酒精含量約7%至8%。有人說精釀黑啤和生蠔的搭配是最佳的美酒美食搭配之一，想體驗這種無與倫比的感覺嗎？找機會嘗試一番吧！

3. 印度麥啤(India Pale Ale，簡稱 IPA啤酒)

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• IPA

印度麥啤是淡啤/百事特苦啤的衍生酒類。某些咸味的生蠔與之搭配，能凸顯出此類啤酒中隱匿的甜味。正因為如此，印度麥啤與生蠔的搭配深受很多人的喜歡。

4. 日本清酒(Sake)

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• 清酒

海鮮是日本飲食中的一個重要組成部分，因此日本的國酒清酒能與生蠔這種海鮮搭配也并非一件讓人非常意外的事情。或許你從來沒有喝酒清酒，下次不妨就著生蠔，嘗試一下吧！

5. 普羅塞克起泡酒(Prosecco)

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• 普羅塞克起泡酒

意大利著名的普羅塞克起泡酒，花香突出，果香四溢，與生蠔搭配，能讓生蠔的風味更加美妙。不過要注意的是不要選擇泡沫過于豐富的起泡酒，否則小巧可愛而又機智活潑的生蠔可不會樂意。