• 作者: WINGS
• 來源:
• 日期: 2021-03-02
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如果把生活比作一杯酒，我相信內(nèi)格羅尼是非常貼切的選擇。甜美與苦澀交織，唇齒間縈繞著的草本氣息，就像悲欣交集且常有遺憾的人生，一杯內(nèi)格羅尼入喉，仿佛將人生的酸甜苦辣悉數(shù)飲盡。內(nèi)格羅尼作為全球暢銷的經(jīng)典雞尾酒至今已有百年歷史。1919年意大利佛羅倫薩的一個小鎮(zhèn)上，一位伯爵在酒吧點了一杯Americano，他要求調(diào)酒師將其中的蘇打水換成金酒，于是神奇的內(nèi)格羅尼就這樣誕生了。內(nèi)格羅尼只由3種原料等比例組成：金酒、甜味味美思以及Campari金巴利酒。這種天才式的簡單風格正是它如此經(jīng)典的原因，內(nèi)格羅尼遵循三分法的原則，它也容易被改變，創(chuàng)造出種種有趣的變化。

 

每次去酒吧點內(nèi)格羅尼都感覺特別有儀式感，將濃烈明亮的金酒、甘甜回味的味美思加入酒杯中，隨著等比例寶石色金巴利酒的注入，整杯酒立刻擁有了浪漫的意式情懷。對于一杯內(nèi)格羅尼而言，金酒和味美思可能因調(diào)酒師的選擇而變化，但Campari金巴利依然是整杯酒中不能被取代的靈魂部分。上世紀初金巴利開胃酒開始在意大利北部生產(chǎn)，15年后內(nèi)格羅尼應運而生，金巴利成為了內(nèi)格羅尼中最必不可少的一部分，兩者相互成就，成就了一段跨越百年的傳奇。想象這樣的場景，我們?nèi)缃裨诜比A都市的一角喝到的內(nèi)格羅尼與一百年前意大利小鎮(zhèn)酒吧里的內(nèi)格羅尼有著同樣的味道，是不是感覺喝到了一杯余韻悠長的歷史？

今年因為疫情的原因，酒行業(yè)受到了很大的影響，金巴厘Campari集團舉辦的內(nèi)格羅尼客調(diào)之夜活動以“以愛之名”為主題，請了不同城市的調(diào)酒師各自前往對方的酒吧進行客座調(diào)酒。不同風味以內(nèi)格羅尼為靈感的雞尾酒在城市與城市之間架起了一座座愛的橋梁。晚上八點還沒到，便陸陸續(xù)續(xù)有客人開始進場，到處都擺放著醒目的Campari 的標志，整個酒吧閃著紅寶石色的微光，讓人一進門就感受到了醉人的微醺感。主吧臺是當晚的活動區(qū)，吧臺中央明亮的Negroni向當晚的客人昭示著當天客調(diào)之夜的主題。

兩位來自深圳的調(diào)酒師Sam Wang和Rainbow Deng有著豐富的調(diào)酒經(jīng)驗和精湛的調(diào)酒技巧。酒單上的以金巴利為基酒的BIRTH 和 Journey 兩款酒，是出自他們酒吧自創(chuàng)的一個系列，寓意豐富，也著實證明金巴利確實在賦予酒一些深邃的內(nèi)涵，是人生路上“苦味”在酒中的最好表達。當晚一共有6款酒，調(diào)酒君每款都替大家嘗了一下！首先喝的是最經(jīng)典的Negroni。Bickens Gin、Campari和Cinzano Sweet Vermouth以1:1:1的完美比例混合，甜與苦完美平衡，簡約卻不簡單，像極了一個經(jīng)歷過風霜的老劍客，在和你娓娓講述他的一生。調(diào)酒師Sam自信地說道：“Negroni配方是經(jīng)過了百年考驗的黃金比例，怎么調(diào)都是好喝的。”

 

隨后又緊接著試了Grape和Journey，雖然用到了咖啡但這杯Grape卻出人意外的清新，首先喝到嘴里的是咖啡的香味，緊跟其后的是姜的清冽，隨后葡萄的果味和金巴利的苦味鋪陳開來，最后回味上是紫蘇的微辛。蘇打水的加入也使整款酒體變得輕盈起來，是一款很清爽的酒。

內(nèi)格羅尼雞尾酒的內(nèi)容就介紹完了，想要了解更多的關于制作雞尾酒中的細節(jié)或者是小技巧的話，建議大家登錄佛山展翅調(diào)酒培訓的官方網(wǎng)站！




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問：調(diào)酒培訓去哪里學好？應選擇專業(yè)的調(diào)酒學校

答：重要的是要看培訓學校的實力，優(yōu)質(zhì)的調(diào)酒培訓學校可以幫助學生在專業(yè)領域內(nèi)不斷的追求卓越，然后積攢一些制作調(diào)酒的經(jīng)驗，使得每一位學生都可以獲得超群的技能。

問：學好調(diào)酒之后工作好找嗎？

答：調(diào)酒發(fā)展至今，每年的銷售額仍保持著近30%的提升速度，基本上可以預測出調(diào)酒行業(yè)未來的發(fā)展態(tài)勢不可阻擋。

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問：學調(diào)酒多少錢 零基礎培訓速成班

答：學費的話主要還是跟你所學專業(yè)的年制有關

一般分為長期專業(yè)及短期專業(yè)

長期專業(yè)比較適合初高中生去學習

短期專業(yè)適合25歲以上的同學來學習