国产一区曰韩二区欧美三区,h在线国产,五月中文字幕,久久精品国产99国产精2020丨,四虎精品视频,亚洲乱码视频在线观看,无码人妻一区二区三区在线视频,japanese无码中文字幕,日韩无码无播放器视频,久久香蕉成人免费大片

            佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校

            立刻報(bào)名
            • 花式調(diào)酒培訓(xùn)
            • 英式調(diào)酒培訓(xùn)
            • 咖啡拉花培訓(xùn)
            • 西點(diǎn)師培訓(xùn)
            手機(jī):
            15875537554
            電話:
            0757-83205361
            Q Q:
            2315340140
            郵箱:
            FSzhanchi@163.com
            新聞動(dòng)態(tài)
            當(dāng)前位置: > 新聞動(dòng)態(tài)
            • 作者:
            • 來源:
            • 日期: 2020-05-04
            • 瀏覽次數(shù): 2562
            陰霾散去,生活節(jié)奏慢慢恢復(fù)正常軌道,許多咖啡店都在陸續(xù)復(fù)工。沉寂的三個(gè)月后,作為咖啡師的你咖啡技術(shù)有沒有退步呢?在防控期間,安全是第一位。疫情復(fù)工,咖啡師需要注意意式吧臺(tái)操作的這5個(gè)細(xì)節(jié)!
             
             

            咖啡師需要注意意式吧臺(tái)操作的這5個(gè)細(xì)節(jié)!

            1、清理磨豆機(jī)通道
            新鮮研磨的咖啡能釋放最新鮮的香氣,制作出風(fēng)味最豐富的濃縮咖啡。對(duì)于用于萃取的咖啡粉來說,粉顆粒粗細(xì)的一致程度對(duì)咖啡的萃取起到至關(guān)重的影響。但有時(shí),我們?cè)趯?duì)磨豆機(jī)進(jìn)行微調(diào)之后,常常忘記清理磨豆機(jī)通道中殘留的咖啡粉。調(diào)磨之后,可先研磨少許咖啡粉,將原存在通道中的咖啡粉研磨出,以避免粗細(xì)不均勻的咖啡粉帶來的不均勻萃取。

            不僅是調(diào)磨之后,半小時(shí)至一小時(shí)左右,當(dāng)一段時(shí)間沒有使用磨豆機(jī),再次使用研磨時(shí),也需要先清理通道中的殘粉。因?yàn)橥ǖ乐械臍埛巯啾扔谖囱心サ目Х榷箒碚f,更容易與空氣接觸產(chǎn)生氧化,這樣的咖啡粉在咖啡中會(huì)帶來陳舊的味道,例如報(bào)紙、陳木、濕潮的味道。所以,不管磨豆機(jī)的出粉通道有多長(zhǎng),都不要忘記清理通道中的殘粉。

            2、未清理粉碗
            將已經(jīng)萃取完畢的粉餅遺忘在手柄的粉碗中沒有丟掉,會(huì)對(duì)機(jī)器產(chǎn)生很多負(fù)面的影響,同時(shí)也會(huì)引起同協(xié)作團(tuán)隊(duì)中的伙伴的不悅。把萃取過的粉餅留在沖煮頭里,會(huì)加速咖啡油污在沖煮頭和粉碗中的積累,從而需要我們更頻繁的給機(jī)器做有效的清潔。

            3不正確壓粉
            壓粉不是什么高深難做的事,但填壓時(shí)仍然需要耐心和謹(jǐn)慎,如果沒有謹(jǐn)慎的對(duì)待這一簡(jiǎn)單的步驟,很容易讓咖啡萃取不均勻。用力不均勻的壓粉,會(huì)在粉餅內(nèi)部產(chǎn)生細(xì)微裂縫;表面不均勻或沒有壓緊的咖啡粉餅,會(huì)帶來不良的萃取。首先粉錘尺寸要與粉碗吻合,其次壓粉時(shí)粉碗要平放;再者力度要合適,快速且毫不猶豫的進(jìn)行下壓。盡量少的對(duì)此動(dòng)作進(jìn)行重復(fù),并且碾磨粉餅表面。壓粉之后記得把多余的咖啡渣從粉碗邊擦掉。



            4、未及時(shí)清洗咖啡機(jī)

            曾經(jīng)聽到過有兩句特別實(shí)用的話:現(xiàn)在多做一點(diǎn),就是為了以后少做一些;現(xiàn)在做可要比一個(gè)小時(shí)后做要容易10倍。

            在咖啡萃取完之后,除了清洗咖啡的粉碗,還要清洗咖啡機(jī)的其他部分。殘留在機(jī)器不同部位的咖啡油脂和牛奶,會(huì)被「烘烤」在咖啡機(jī)上。一個(gè)簡(jiǎn)單快速的清潔,可以確保機(jī)器在最干凈的條件下,為呈現(xiàn)一致性高的咖啡做準(zhǔn)備。 


            擦拭蒸汽棒,以去除所有多余的牛奶;
            清空粉碗,沖洗沖煮頭;
            刷凈任何多余的咖啡殘粉、殘污;
            清洗擦拭咖啡污漬的抹布(記得用于擦拭表面和與擦拭與食物有接觸區(qū)域的抹布要分開);
            清洗滴水托盤。


            5、未觀察濃縮萃取狀態(tài)
            很多的時(shí)候,在門店出品比較忙碌的時(shí)期,咖啡師們會(huì)在濃縮萃取的時(shí)候去準(zhǔn)備牛奶或熱水,然后在最快的時(shí)間內(nèi),完成顧客所需的飲品。這套行云流水的工作會(huì)給顧客帶來4k流暢的舒適感,但有時(shí),會(huì)讓咖啡師忽略了濃縮咖啡萃取狀態(tài)的關(guān)注。無論你是在家里,在辦公室,為客戶制作濃縮咖啡,都應(yīng)該要關(guān)注濃縮咖啡的萃取狀態(tài),這狀態(tài)能夠傳遞給我們很多事情。 

            緩慢流速表明過細(xì)的研磨,或過多的咖啡粉,亦或過度填壓的粉餅;
            過快流速表明過粗的研磨,或過少的咖啡粉,亦或填壓不夠的粉餅;
            淺色的萃取不足的油脂指向咖啡粉碗溫度過低,壓力不足,咖啡粉量過少,咖啡粉陳舊,用于拼配的咖啡豆品質(zhì)低或者盛咖啡液的杯子溫度過低;
            深色的過度萃取的油脂或者過薄的油脂層指向咖啡及壓力過高,過多的咖啡粉,咖啡機(jī)沖煮頭未清洗干凈或者過長(zhǎng)的萃取時(shí)間。
            觀察濃縮咖啡的萃取狀態(tài),當(dāng)有什么不對(duì)勁的時(shí)候,也方便我們進(jìn)行去進(jìn)行調(diào)整。
            咖啡師需要注意意式吧臺(tái)操作的這5個(gè)細(xì)節(jié)!
            佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)學(xué)院作為佛山本地大型咖啡教育機(jī)構(gòu),具有多年的專業(yè)教學(xué)經(jīng)驗(yàn),學(xué)院根據(jù)市場(chǎng)需求開設(shè)咖啡拉花班、潮流網(wǎng)紅飲品班等多個(gè)網(wǎng)紅課程,致力為咖啡從業(yè)者提供理論知識(shí)、實(shí)操技術(shù)、店鋪運(yùn)營(yíng)等一站式服務(wù),建校至今已培育數(shù)千位咖啡優(yōu)秀人才。

             
            X
            QQ咨詢
            咖啡咨詢
            調(diào)酒咨詢
            西點(diǎn)咨詢

            微信咨詢

            咨詢熱線
            0757-83205361
            返回首頁(yè) | 返回頂部
            亚洲一区二区三区偷拍自拍| 成人看片黄a免费看那个网址| 无码专区中文字幕DVD| 国产精品国产三级国产三不| 亚州无吗一区二区三区| 97碰碰碰人妻无码视频| 欧美真人性做爰一二区| 国产裸体AV久无码无遮挡| 男女做那个视频网站国产| 影视av久久久噜噜噜噜噜三级| 中国年轻丰满女人毛茸茸| 精品一区二区三区人妻久久| 自拍成人免费在线视频| 野外亲子乱子伦视频丶| 欧美成人免费高清视频| 在线日本高清日本免费| 国产日本精品视频一区二区| 精品无码日韩一区二区三区不卡 | 精品亚洲av一区二区| 特黄 做受又硬又粗又大视频| 孩交精品xxxx视频视频| 久久99久久99精品免观看不卡 | 99久久国产综合精品女乱人伦| 国产优质av一区二区三区 | 久久精品无码一区二区2020| 国产偷国产偷亚洲高清| 精品露脸国产偷人在视频 | 亚洲AV永久天堂在线观看| 久久亚洲国产高清av一级| 国产高清av在线播放| 亚洲av第一成肉网| 亚洲国产精品夜男人天堂| 色综合久久中文综合网亚洲| 丰满岳妇乱一区二区三区| 日本一区二区三区中文字幕最新| 特级黄色大片性久久久| 人妻少妇中文字幕乱码| 国产99久久无码精品| 国产高清在线精品一区不卡| 亚洲午夜成人精品无码色欲| 国产欧美日韩在线观看|