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新聞動態(tài)
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- 作者: dfmzhu
- 來源: 佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
- 日期: 2019-07-03
- 瀏覽次數(shù): 2984 次
因?yàn)?07邦德的眷念而聞名世界的Martini ，同時也是大文豪海明威與丘吉爾的摯愛。從文學(xué)到電影，從海明威到詹姆斯·邦德，Martini 已經(jīng)超越一款雞尾酒而成為一種文化符號，它的存在就是這么迷人和傳奇。
世界著名調(diào)酒師Mauro Lotti，曾為羅馬大酒店中一名令人難忘的酒保，如今是Martini & Rossi 酒莊的形象大使，據(jù)他說“Martini 不是一種用來喝的東西，它是一個儀式，是一個神話，是一個可以改變歷史的傳奇，而且將永遠(yuǎn)會是這樣”。
BIRTH
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起源
其中最有趣的傳說便是，Martini 最初于19世紀(jì)60年代出現(xiàn)在美國西海岸。當(dāng)時，一名礦工在加利福尼亞成功淘到黃金后，便要求調(diào)酒師為他準(zhǔn)備了這款特別的酒進(jìn)行慶祝。調(diào)酒師將甜苦艾酒、金酒、苦味劑、黑櫻桃利口酒混合在一起，Martini 的雛形就誕生了。
無論如何，在過去的150年內(nèi)，Martini 已獲得人們的廣泛認(rèn)可與追棒。有人說：“雞尾酒自Martini 開始，又以Martini 告終。”美國在1979年出版了《馬天尼酒大全》，介紹了268種馬天尼酒。時至今日，據(jù)不完全統(tǒng)計，Martini 已有幾百種調(diào)法。
最初雞尾酒多在派對活動上飲用，禁酒令則徹底改變了這種情況。由于更加易于偽造，無色透明的金酒走出了街巷，成為禁酒令時期的寵兒，其中Martini 則是絕對的C位。
MATERIALS
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材料
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材料
一杯標(biāo)準(zhǔn)的經(jīng)典馬天尼，通常是由這四樣構(gòu)成，金酒 Gin、味美思 Vermouth、馬天尼杯、橄欖或檸檬皮。關(guān)于這幾樣原材料，已在之前的雞尾酒文章里介紹過，這里便不累述了。
金酒的草本和香料味道，能給雞尾酒帶來多種風(fēng)味，于是逐漸成為“雞尾酒的靈魂”，以它為基酒調(diào)制出來的雞尾酒也最多。用來制作Martini 的味美思，多是干型味美思，味道清淡，植物、香料味較濃。
金酒的草本和香料味道，能給雞尾酒帶來多種風(fēng)味，于是逐漸成為“雞尾酒的靈魂”，以它為基酒調(diào)制出來的雞尾酒也最多。用來制作Martini 的味美思，多是干型味美思，味道清淡，植物、香料味較濃。
Martini 使用的原料不多，做法也是最簡單的，卻在雞尾酒的歷史長河中成為了一個不可磨滅的文化概念。
Martini 的原型是金酒加某種酒，最早以甜味為主，選用甜苦艾酒為副材料。隨著時代變遷和西方人的口感變化，1940年代開始，Martini 逐漸朝向“干”的趨勢發(fā)展，辛辣的味感逐漸成為主流，干馬天尼的比例從1:1到6:1不等。
Martini 的原型是金酒加某種酒，最早以甜味為主，選用甜苦艾酒為副材料。隨著時代變遷和西方人的口感變化，1940年代開始，Martini 逐漸朝向“干”的趨勢發(fā)展，辛辣的味感逐漸成為主流，干馬天尼的比例從1:1到6:1不等。
MIX
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制作
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制作
一杯標(biāo)準(zhǔn)的Martini ，金酒與味美思的比例通常是四比一，4份金酒，1份味美思。冰塊倒入杯中，加入金酒和味美思，攪拌均勻，濾掉冰塊，倒入冰鎮(zhèn)馬天尼杯中，放入橄欖。
如果用甜味美思，則為甜馬天尼，口感上更甜一些，沒有那么苦。如果用干味美思，則為干馬天尼，減小味美思的比例，更注重金酒的味道，口感更干冽。如果一半干味美思一半甜味美思，則為中性馬天尼或完美馬天尼。
如果用甜味美思，則為甜馬天尼，口感上更甜一些，沒有那么苦。如果用干味美思，則為干馬天尼，減小味美思的比例，更注重金酒的味道，口感更干冽。如果一半干味美思一半甜味美思，則為中性馬天尼或完美馬天尼。
邦德的一句“A dry martini，Shaken, not stirred！” ，實(shí)際并不是傳統(tǒng)馬天尼的做法，而是加入了伏特加的馬天尼。傳統(tǒng)馬天尼采用調(diào)和法，而在邦德這里的伏特加馬天尼使用了搖和法。
Martini 也是最讓調(diào)酒師緊張的一款雞尾酒了，由于金酒和味美思的比例搭配，冰塊，還有調(diào)制方法，橄欖等各種細(xì)節(jié)的一丁點(diǎn)調(diào)整就會讓Martini 有不同的呈現(xiàn)。
Martini 也是最讓調(diào)酒師緊張的一款雞尾酒了，由于金酒和味美思的比例搭配，冰塊，還有調(diào)制方法，橄欖等各種細(xì)節(jié)的一丁點(diǎn)調(diào)整就會讓Martini 有不同的呈現(xiàn)。
無色透明的Martini ，橄欖的存在讓其看起來更是清冽。當(dāng)喝下它時，辛辣感強(qiáng)烈無比，冰爽與刺激同在。正是這份高酒精度和濃郁的杜松子香氣，讓其魅力無邊。
調(diào)酒問答：
1,、想學(xué)調(diào)酒去哪學(xué)比較好？
答：想要學(xué)一門手藝肯定得去正規(guī)的培訓(xùn)學(xué)校啊，我知道佛山有家展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校知名度比較高的，可以去現(xiàn)場參觀一下
2、學(xué)調(diào)酒多少錢？
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4：女生學(xué)調(diào)酒好嗎？
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