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- 作者: dfmzhu
- 來源: 佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
- 日期: 2019-06-03
- 瀏覽次數(shù): 3577 次
金酒(Gin)也叫琴酒、杜松子酒，是世界八大蒸餾酒之一，深受世界人民的喜愛。小編列舉的金酒品牌來自世界不同的國家，這些品牌旗下的金酒因蒸餾工藝和芳香調(diào)料的不同而風(fēng)格各異，令人大開眼界，口齒生津。
1、植物學(xué)家金酒(The Botanist)
植物學(xué)家金酒產(chǎn)自蘇格蘭，它是通過直接蒸餾9種植物的精油加入到酒精蒸汽中，然后這股蒸汽會穿過一個裝有22種植物香料的籃子;這樣，最后得到的酒精溶液就包含了31種植物的氣息。植物學(xué)家金酒擁有無與倫比的獨(dú)特芳香，是全球?yàn)閿?shù)不多采用天然香料、不添加人工香料的金酒之一。
2、添加利金酒(Tanqueray)
添加利金酒產(chǎn)自英國，是一種干型倫敦金酒。這種金酒通過二次蒸餾獲得，在第二次蒸餾時加入植物香料。添加利金酒最早于1830年在英格蘭生產(chǎn)，二戰(zhàn)后酒廠搬到蘇格蘭。添加利金酒的創(chuàng)始人是查理斯·添加利(Charles Tanqueray)，他通過多次試驗(yàn)，采用不同的蒸餾方法和植物香料，最終摸索出一種使用簡單的4種植物作為基礎(chǔ)香料的釀酒方法，這種方法至今得到保留和傳承。
3、麥哲倫金酒(Magellan)
3、麥哲倫金酒(Magellan)
“麥哲倫”是法國的一個金酒品牌，這個品牌的名字來源于率領(lǐng)船隊首次環(huán)航地球的著名航海家斐迪南·麥哲倫(Ferdinand de Magellan)。斐迪南·麥哲倫在1519年開始環(huán)球航行的過程中發(fā)現(xiàn)了丁香這種植物，而丁香正是麥哲倫金酒所使用的獨(dú)特香料，這也是麥哲倫金酒與眾不同之處。麥哲倫金酒在釀造過程中經(jīng)過三重蒸餾，添加了11種植物香料;此外，由于加入了鳶尾花根，麥哲倫金酒呈現(xiàn)出一種鮮美獨(dú)特的藍(lán)色。
4、亨利爵士金酒(Hendrick's)
4、亨利爵士金酒(Hendrick's)
亨利爵士金酒產(chǎn)自蘇格蘭，由兩種通過不同蒸餾方法得到的風(fēng)格迥異的烈酒調(diào)配混合而成。這種金酒的獨(dú)到之處在于，它在混合兩種酒液過程中所獲得的獨(dú)特風(fēng)味，以及黃瓜和玫瑰香精的芬芳。在享用這款金酒的時候，配上黃瓜作為裝飾是非常流行的做法。
5、藍(lán)寶石金酒(Bombay Sapphire)
5、藍(lán)寶石金酒(Bombay Sapphire)
藍(lán)寶石金酒來自英國，在釀造過程中經(jīng)過三重蒸餾，酒精蒸汽會通過一個裝有10種植物香料的籃子，從而獲取植物獨(dú)特的風(fēng)味。這個品牌最初是由百加得集團(tuán)(Bacardi)于1987年創(chuàng)建的，旗下的金酒酒精度有40度和46度。藍(lán)寶石金酒最引人注目之處在于它芬芳四溢的芳香，此外它是一款比較溫和的蒸餾酒，適合用來調(diào)配多種多樣的雞尾酒。
6、哥頓金酒(Gordon's)
6、哥頓金酒(Gordon's)
哥頓金酒的歷史比較悠久，它在1769年于英國倫敦首次出品。如今，這種金酒在美國、英國和希臘都非常出名。從它誕生開始，它的釀造秘訣就沒有改變過，如今它所使用的植物香料和蒸餾工藝與它面世之初一模一樣。哥頓金酒通過三重蒸餾而得到，使用了3種植物香料、杜松子及一種神秘香料，這種神秘香料在全世界只有12個人知曉。在詹姆斯·邦德(James Bond)主演的007系列電影中，他最喜歡喝的Vesper雞尾酒就是用哥頓金酒作為基酒調(diào)配而成的。
7、普利茅斯金酒(Plymouth)
普利茅斯金酒產(chǎn)自英國的普利茅斯市(Plymouth)，共有三種類型的產(chǎn)品，酒精度從40% abv到57% abv不等。在1896年出版的一本關(guān)于雞尾酒的書“Stuart's Fancy Drinks and How to Mix Them”中，普利茅斯金酒是第一款被點(diǎn)名的金酒，并被作者譽(yù)為“配制干馬提尼雞尾酒的絕佳基酒”。在20世紀(jì)20年代美國頒布禁酒令之后，普利茅斯金酒在美國的沿海地區(qū)非常盛行。在“Savoy Book of Cocktails”一書中，它是23種金酒雞尾酒的推薦使用品牌。
8、必富達(dá)金酒(Beefeater)
8、必富達(dá)金酒(Beefeater)
必富達(dá)金酒最初是在1820年開始生產(chǎn)的，釀酒廠在英國。這款金酒價格中等，不過質(zhì)量卻相當(dāng)出色，在很多國際烈酒大賽上都獲得過獎?wù)?。它口感比較柔順，經(jīng)常被用來調(diào)制各種雞尾酒。該酒在釀造過程中，谷物酒精溶液會和9種植物香料一起浸泡24小時，然后再進(jìn)行慢熱蒸餾7小時。
9、南國金酒(South Gin)
9、南國金酒(South Gin)
南國金酒產(chǎn)自新西蘭，它是在2003年由杰夫·羅斯(Geoff Ross)發(fā)明的。這款金酒口感鮮美，蘊(yùn)含豐富的口味，尤其以柑橘味而出名，酒中杜松子的風(fēng)味倒不太明顯，此外還有特殊的麥盧卡樹漿果和卡瓦胡椒樹葉的味道。這款金酒的酒精度為40.2%，強(qiáng)度中等，因此可以用來做各種雞尾酒的基酒。
10、布睿克金酒(Broker's Gin)
10、布睿克金酒(Broker's Gin)
布?？私鹁破放圃?998年創(chuàng)建于英國的伯明翰市(Birmingham)，是又一款名揚(yáng)天下的新興金酒品牌。該酒具有獨(dú)特的風(fēng)味，它在前四次蒸餾過程中加入10種獨(dú)特的植物香料，接著進(jìn)行第五次蒸餾。與其他大多數(shù)批量生產(chǎn)的金酒不同，布睿克金酒是用罐式蒸餾器而不是塔式蒸餾器來進(jìn)行蒸餾的，這樣可以使酒液吸收到更多的植物精華，獲取更多的風(fēng)味。
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