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新聞動(dòng)態(tài)
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- 作者: dfmzhu
- 來(lái)源: 佛山展翅咖啡調(diào)酒西點(diǎn)學(xué)校
- 日期: 2018-10-24
- 瀏覽次數(shù): 5031 次
沒(méi)有基酒，雞尾酒就不能成其為雞尾酒；不懂基酒，就相當(dāng)于不懂調(diào)酒。那么調(diào)酒師們必須熟知的5大基酒是哪些呢？它們有著怎樣的特性？一起來(lái)了解了解！
無(wú)色透明，無(wú)澀味，品性極“純”。如果你不想搞得太復(fù)雜，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單來(lái)一杯，那么用伏加特多數(shù)時(shí)候就能如你愿。也正因?yàn)槠浜?jiǎn)單純粹，你可以?xún)哆M(jìn)果汁、咖啡中。記不記得，伏加特加入番茄汁和其他一些配料，就出現(xiàn)了大紅大紅的血腥瑪麗，血腥瑪麗絕對(duì)誘惑味蕾！
海明威最喜歡的莫吉托雞尾酒就以朗姆酒為基酒。朗姆酒給人一種酷酷的感覺(jué)，一開(kāi)始在海盜們之間風(fēng)行，后來(lái)逐漸流傳到全世界各個(gè)角落。這款用蔗糖釀造的蒸餾酒，起初只有口感冰霜清冽的款式，后來(lái)經(jīng)過(guò)改良，出現(xiàn)了綿和醇厚的焦糖香型。朗姆酒就像一個(gè)時(shí)刻準(zhǔn)備變化的魔術(shù)師，你可知道它的真面目是哪種，黑色還是黃色？
威士忌的特點(diǎn)是口感醇厚，最典型的要數(shù)蘇格蘭威士忌了，在很多人眼里，蘇格蘭威士忌優(yōu)于其他種類(lèi)威士忌的最大特點(diǎn)是制造過(guò)程中加入了泥炭，用泥炭為燃料對(duì)麥芽加熱脫水，味道便原原本本留了下來(lái)。喝威士忌調(diào)制的酒讓人想到流逝的歲月。
白蘭地被稱(chēng)為葡萄酒的靈魂，是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精，再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒。櫻桃、蘋(píng)果等水果為原料，使得白蘭地永遠(yuǎn)彌漫著一種清新的香。典型的是科涅克酒，科涅克酒具有芳醇、柔和的復(fù)合香味，口味追求精細(xì)講究，透亮的琥珀色常常引發(fā)人想嘗試一口的欲望。
5、龍舌蘭
傳統(tǒng)的墨西哥，對(duì)龍舌蘭酒的喝法很特別，鹽巴撒在手背虎口上，用拇指和食指握一小杯純龍舌蘭酒，再用無(wú)名指和中指夾一片檸檬片。把酒一飲而盡，再慢嚼檸檬片。看著很有趣味?，F(xiàn)在人們知道龍舌蘭適合冰鎮(zhèn)后純飲，或者加冰塊引用，調(diào)制的雞尾酒也有著獨(dú)特的風(fēng)味。嘴里含著龍舌蘭酒，一會(huì)兒就感覺(jué)微麻，慢慢進(jìn)入腸胃，會(huì)品酒的人就會(huì)瞬間忘記自我，陶醉其中！
你同意雞尾酒的5大基酒是這幾款嗎？不同意，那么還有哪些？抑或有其他可補(bǔ)入的酒類(lèi)？
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