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行業(yè)報(bào)告
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- 日期: 2017-11-06
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咖啡的香味是不會(huì)說謊的，一杯咖啡是否新鮮香醇，在研磨時(shí)，已經(jīng)泄露了“先機(jī)”。懂得品味咖啡的人，一定要了解研磨咖啡的技術(shù)，對保存咖啡芬芳的味道是很重要的。
咖啡豆烘焙好后，最好在2個(gè)月內(nèi)用完，否則多放一天，風(fēng)味就會(huì)減少一部分，最佳飲用期在咖啡烘焙完的第15天左右，研磨的咖啡粉最佳飲用期不超過一星期。所以我們在煮咖啡的時(shí)候，盡量在幾分鐘之前研磨。
為了保證咖啡的品質(zhì)，在咖啡豆的研磨中，要盡量做到以下幾點(diǎn)：
1、研磨度要均勻，不可粗細(xì)不一
2、研磨度與咖啡萃取器皿相一致
3、不能產(chǎn)生細(xì)粉，細(xì)粉的產(chǎn)生容易給咖啡帶來苦味和澀味
4、不能產(chǎn)生熱度，溫度過高會(huì)加速咖啡風(fēng)味的揮發(fā)
咖啡豆烘焙好后，最好在2個(gè)月內(nèi)用完，否則多放一天，風(fēng)味就會(huì)減少一部分，最佳飲用期在咖啡烘焙完的第15天左右，研磨的咖啡粉最佳飲用期不超過一星期。所以我們在煮咖啡的時(shí)候，盡量在幾分鐘之前研磨。
為了保證咖啡的品質(zhì)，在咖啡豆的研磨中，要盡量做到以下幾點(diǎn)：
1、研磨度要均勻，不可粗細(xì)不一
2、研磨度與咖啡萃取器皿相一致
3、不能產(chǎn)生細(xì)粉，細(xì)粉的產(chǎn)生容易給咖啡帶來苦味和澀味
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