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            佛山展翅調(diào)酒咖啡西點培訓(xùn)學(xué)校

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            • 作者: dfmzhu
            • 來源: 佛山展翅調(diào)酒咖啡西點培訓(xùn)學(xué)校
            • 日期: 2017-08-09
            • 瀏覽次數(shù): 2158

             

            1.傾斜咖啡杯,對準(zhǔn)濃縮咖啡液面中央

            ? 左手緊握咖啡杯,將咖啡杯把與拉花缸缸嘴成垂直角度。

            ? 右手緊握拉花缸,讓蒸汽牛奶由缸嘴垂直形成水流。
             


             

            2.融合

            ?晃動拉花缸

            ?晃動咖啡杯

            ?拉花缸與咖啡杯同時晃動

            注:根據(jù)個人習(xí)慣,以上三種選擇一種方法融合。

            融合流量距液面高度為3~5cm,融合至填滿咖啡杯40%。

            so:手要穩(wěn)定,且不要慌哦~

             

            ?

             

            3.選點注入

            第一次注入點:液面中心點

            注入蒸汽牛奶的同時開始晃動拉花缸。

            左右晃動手中的拉花缸約8~9次形成紋路,直至第一個圓型圖案繪制完成。

            第一個圓型圖案繪制完成后,在第一次注入點向后移動3~4cm的位置開始向后推送注入蒸汽牛奶。

            (如圖:由1推至2)
             



             

            4.第二次注入點

            距第一個圖案2~3cm開始第二次注入,左右均勻擺動。待第二個圖案形成后,在第二個圖案前方1~2cm的位置開始向前推送注入蒸汽牛奶。

             
             
             


             

            5.第三次注入點等

            距第二個圖案2~3cm開始第三次注入,左右均勻擺動。完成第三個圓的繪制后,在其前方位置繼續(xù)注圓一直到你想要的層數(shù)。

            so:在繪制多層時,注意不要使拉花缸內(nèi)的牛奶過多地像外涌出,否則可能會導(dǎo)致圓形圖案發(fā)生變形。

            第四個注入點

            第五個注入點:


             

            6.扶正,收尾

            待圖形繪制完成后,漸漸扶正咖啡杯,同時畫中線收尾。

            7.出品

             
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